KEMURIYA ร้านอาหารญี่ปุ่นในซอยสุขุมวิท 39 ย่านพร้อมพงษ์ ที่นำทีมโดยเชฟฮิโรอากิ ยามาชิตะ (เชฟอากิ) ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่นกว่า 20 ปี และเป็นเจ้าของร้านยอดนิยมในเมืองฟุคุอิ ประเทศญี่ปุ่น พร้อมนำทีมงานมาถ่ายทอดความเป็นญี่ปุ่นแท้สู่สาขาแรกในประเทศไทย โดยให้ความสำคัญกับความดั้งเดิม ความเรียบง่าย และการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงจากฟุคุอิและทั่วญี่ปุ่น ที่คัดสรรเดือนต่อเดือน ส่งตรงจากญี่ปุ่นหลายครั้งต่อสัปดาห์ ผสมผสานกับวิถีการปรุงอาหารที่ละเมียดละไมในทุกขั้นตอน
เชฟให้ความสำคัญกับการปรุงอาหารอย่างพิถีพิถัน ความเรียบง่าย วัตถุดิบตามฤดูกาล และการใช้ ไฟและความร้อน เพื่อดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาอย่างดีที่สุด ผ่านอาหารญี่ปุ่นแบบคัปโปะ (Kappo Style) ซึ่งเป็นศิลปะการทำอาหารแบบดั้งเดิม ที่เชฟจะปรุงอาหารอย่างประณีตต่อหน้าลูกค้า ถ่ายทอดความคลาสสิกผ่านวิธีการที่ทันสมัย ทุกจานที่ถูกเสิร์ฟจึงไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นศิลปะที่สร้างความสัมพันธ์อันใกล้ชิดระหว่างเชฟกับลูกค้า ทำให้มื้ออาหารมีความพิเศษ เป็นส่วนตัว และน่าประทับใจ
เมนูหลักและเมนูซิกเนเจอร์เน้นวัตถุดิบคุณภาพสูง โดยเฉพาะวัตถุดิบตามฤดูกาลจากฟุคุอิ เมนูซิกเนเจอร์ของร้าน เช่น ซูชิและซาชิมิพรีเมียม (Premium Sashimi & Sushi) ปูเอจิเซ็น (Echizen Crab) และเมนูอื่นๆ เช่น ข้าวอบหม้อดิน (Kamameshi) เนื้อย่างถ่าน (Sumibiyaki) ไข่หอยเม่นย่างฟาง (Uni Warayaki) และเทมปุระวากิว (Wagyu Tempura) วัตถุดิบที่ใช้เน้นความพรีเมียมและความหายาก เช่น ปูเอจิเซ็น หอยเม่น ปลาโทโร่ และปลาไหลอานาโกะ
บรรยากาศภายในร้านตกแต่งด้วยโทนสีที่ดูเข้มขรึม เท่ และเรียบหรู ผสมผสานความสงบและเป็นส่วนตัว มีเคาน์เตอร์คัปโปะสไตล์ญี่ปุ่นเป็นจุดเด่น และห้องส่วนตัว 4 ห้อง เพิ่มบรรยากาศด้วยแสงไฟและรายละเอียดต่างๆ ทำให้มีเอกลักษณ์แตกต่างจากร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไป เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการรับรองลูกค้าสำคัญ การเดต หรือการมาสัมผัสอาหารญี่ปุ่นในระดับพรีเมียม ✨
